Cocinando

Recetas de los postres de ayer:

PARA LOS BOCADITOS O PROFITEROLES.
250g. de agua
100g. mantequilla ( yo puse tres trocitos de 12 gramos cada uno mada mas)
Una pizca de sal
160 gramos Harina
3 huevos
Precalentar el horno a 190º
35 minutos de horno( dependiendo del tipo de horno que tengamos)

PREPARACION
*Calentar el agua, mantequilla el azúcar y la pizca de sal
*Cuando rompa a hervir añadiremos la harina de golpe y mezclaremos.
*dejar entibiar la masa.
*Cuando haya enfriado un poco se incorpora uno a uno los huevos( IMPORTANTE NO PONER EL PROXIMO HUEVO HASTA QUE ESTE LIGADO EL ANTERIOR )
*Pone en la bandeja del horno papel vegetal e ir haciendo montaditos bien con la manga pastelera o bien hacerlos con la ayuda de una cucharada
*hornearemos unos 35 minutos que coja un color tostadillo para que este crujiente
*sacamos y reservamos , cuando estén fríos se abre por la mistad sin llegar abrirlos enteros.
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PARA LA CREMA PASTELERA

1/2 l. de leche
150 gr. de azúcar
3 yemas de huevo
50 gr. de maizena
corteza de limón (solo para amarillear)
un palito de canela

*calentar en un cazo la leche la corteza de limón y la canela dejar calentar sin llegar a hervir
*aparte se pone las yemas el azúcar y la maizena y se mezcla todo y se reserva
*se retira de la leche ... la canela y el limón y se saca medio cacito y se añade a las yemas y se mezcla bien
*se añaden las yemas a la leche y se cuece hasta que se quede hecha una crema se retira del fuego y se deja templar
*Se llena una manga mastelera con la crema y se rellena los bocaditos
*se pone en un molinillo el azúcar hasta que quede el azúcar glasé y con la ayuda de un colador se espolvorea los boscaditos
*Se pone en el frigo hasta la hora de consumir

Fijo que os queda buenisimo

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Receta del bizcocho de Ron y Crema

Para la masa
1 yogurt ( el envase sirve de medida )
3 medidas de harina
1/2medida de aceite de girasol
2 medidas medidas de azúcar
Un sobre de lavadura
3 huevos
Hornear a 180º
40 minutos(dependiendo del horno que utilicemos)

*Batimos las claras de los huevos a punto de nieve(ese es el secreto para que el bizcocho quede muy suave y esponjoso )
*se añade el yogurt,el aceite
*Con la ayuda de un colador se añade la harina y la levadura se mezcla todo bien y se añade las yemas de los huevos
*Se pone una fuente del horno una hoja de papel vegetal untada con mantequilla y espolvoreada de harina y se pone la masa en el horno
*Se reserva

PARA LA CREMA PASTELERA

1/2 l. de leche
150 gr. de azúcar
3 yemas de huevo
50 gr. de maizena
corteza de limón (solo para amarillear)
un palito de canela

*calentar en un cazo la leche la corteza de limón y la canela dejar calentar sin llegar a hervir
*aparte se pone las yemas el azúcar y la maizena y se mezcla todo y se reserva
*se retira de la leche ... la canela y el limón y se saca medio cacito y se añade a las yemas y se mezcla bien
*se añaden las yemas a la leche y se cuece hasta que se quede hecha una crema se retira del fuego y se deja templar
*Se llena una manga mastelera con la crema y se rellena los bocaditos
*se pone en un molinillo el azúcar hasta que quede el azúcar glasé y con la ayuda de un colador se espolvorea los boscaditos
*Se pone en el frigo hasta la hora de consumir

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Para hacer el relleno de Ron

*Se pone en un cazo Ron o el licor que mas os apetezca mas o menos un vaso
*Se va añadiendo al licor el azúcar ( dependiendo de la cantidad de licor )
*Tiene que quedar como un almíbar ligero
* Se reserva y cuando el bizcocho este frio se abre con dos cortes si así os gusta mas se pone una buena capa de almíbar al bizcocho con ayuda de un pincel y se pone una buena capa de crema pastelerase pone la capa del bizcocho y se una otra buena capa de bizcocho con el amíbar y la crema pastelera

*por último se pone azúcar glas y se reserva en la nevera hasta su consumo.

Fijo que sera otro exito espero que lo disfruteis !